Вторые блюда
Вкусные рецепты
Мы в контакте
Архивы
Бог благословит Вас
Бог благословит Вас
Владимирская икона
 8 сентября Церковь празднует Сретение Владимирской иконы Божией Матери
ТРОПАРЬ
ТРОПАРЬ СВЯТИТЕЛЮ СПИРИДОНУ НА ГРЕЧЕСКОМ
Акафист
Акафист св. Спиридону Тримифунтскому (в исполнении Мужского хора храма святителя Николая Мирликийского в Заяцком).
Спиридон Тримифунтский
Икона свт. Спиридона Тримифунтского. Молитва о деньгах Спиридону Тримиф

Молитва на деньгимолитва о деньгах - к этой иконе.

postheadericon Соус майонез

Соус майонез рецепт

Соус майонез. Рецепт.

Как приготовить майонез в домашних условиях.

Я очень люблю готовить, поэтому стараюсь все приготовить своими руками. Даже простой майонез, который можно купить в любом магазине, я делаю его сама в домашних условиях.    

Для приготовления нам понадобится:

1. Растительное масло — 700 гр. 

2. Яичный желток — 6 шт.

3. Горчица — 25 гр.

4. Уксус 3% — 150 гр.

5. Сахар — 20 гр.

И так давайте приступим к приготовлению этого соуса, который в нашей повседневной жизни мы очень часто используем в разных блюдах.    В сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо размешать лопаткой. Затем при непрерывном взбивании (миксером) влить растительное масло вначале по одной, а затем по 2-3 столовые ложки. Масло должно иметь температуру 12-16 градусов.

При такой температуре растительное масло лучше эмульгируется, т. е. разбивается на мелкие шарики, которые распределяются в яичном желтке, не соединяясь между собой. Каждую новую порцию масла вливать после того, как закончилось эмульгирование предыдущей порции. Когда все масло проэмульгировано, получается густой соус, который держится на ложке.

В приготовленный соус влить уксус, добавить сахар, хорошо размешать; уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком; после введения уксуса соус становится несколько жиже и белее.

Используется соус для приготовления некоторых холодных блюд, произвольных соусов, заправок для салатов  и  т. п.

 

Комментарии (5)

  • Наталья:

    Спасибо вам Мария. Я тоже делала такой соус сама и это правильно. Хоть знаешь, из чего сделано))) А то купишь в магазине, он то вкусный, а как это обернется для здоровья, просто страшно(((..

    [Ответить]

    Константинова Мария

    Константинова Мария Reply:

    Натали, я тоже сторонник того, что бы все готовить самой. Ведь не знаешь, что купишь в магазине.

    [Ответить]

  • Наталья:

    Здравствуйте!
    Как бы быстро не было приготовление салатов с помощью купленного майонеза, но салат с собственным майонезом ни с счем не сравниться. Где вы точно знаете обо всех ингредиентах, входящих в его состав.
    Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

  • mila:

    На картинке какой желтенький-настоящий майонез. Что же в магазине такое стоит и называется майонезом?

    [Ответить]

  • Олег:

    тоже делал домашний майонез. Получилось все на отлично. Спасибо за рецепт. Делюсь.

    [Ответить]

Комментировать

Домовенок на удачу
Домовенок на удачу
Это интересно
Кулинарные секреты, полезные советы.
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Последние комментарии
  • Загрузка...
Flag Counter
myTaste.ru
Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru